ANNONSØRINNHOLD
Samler alle kjøkken og har åpent alle dager i uka
Fra sommeren 2026 har populære SK6 i Kristiansund gått over til syvdagers drift. Ved å slå sammen de ulike kjøkkenene til én helhetlig drift under HM Gruppen, garanterer restauranten nå enda høyere kvalitet og langt raskere servering.
Siden dørene åpnet i juli 2024 har SK6 operert som en moderne «food court» i de historiske lokalene i sentrum. Her har gjester kunnet bestille fra ulike uavhengige kjøkken under samme tak. Nå, i restaurantens andre fulle driftsår, tas konseptet et massivt skritt videre.
Eierselskapet Hoem Gruppen, med den 26 år gamle gründeren Thomas Hoem i spissen, har nå tatt total kontroll over kjøkkendriften. Samarbeidspartnerne i Steico er kjøpt ut, og Mia Lab har valgt å flytte sin virksomhet tilbake til Trondheim.
– Endringene gjøres for å effektivisere driften og for gjestens opplevelse, forklarer daglig leder Martinus Karlsen.
– Den største tilbakemeldingen vi fikk tidligere, handlet om leveringstid når folk på samme bord bestilte fra forskjellige kjøkken, ikke på kvaliteten. Nå når vi har slått sammen alt, garanterer vi en jevnere leveringstid. På store grupper leverer vi nå alt mellom to til fire minutter fra første til siste rett, kontra oppimot et kvarter tidligere.
Storsatsing på biff, vin og lokale råvarer
Sammenslåingen betyr ikke at det varierte tilbudet forsvinner. Gjestene vil fortsatt finne byens beste pizza – bakt med sunnere type 1-mel – deilig pasta og de populære meksikanske rettene. Endringene gir tvert imot rom for en betydelig oppgradering av råvarene og et langt mer lokalt fokus.
– Utad vil vi ikke at det skal være så stor endring i selve konseptet, men vi optimaliserer. Biffen har vi økt fra 200 til 300 gram for å få tykkelse, mørhet og en bedre opplevelse, og vi har tatt inn eksklusive Tomahawk-stykningsdeler. Vi satser tungt på biff og vin, og vi har bygd opp «Cut and Sharing» – en delemeny hvor man får smake på alle retningene huset har å by på, sier Karlsen.
SK6 trekker nå inn lokale mat- og drikkeaktører for alvor. Klippfisk, sider fra Fjordsider på Aure og produkter fra Crave Cave er på plass. Restauranten bruker også Strømsholm og råvarer fra Tustna for å utvide fiskemenyen med blant annet nydelig bacalao.
– Når det blir mer reker i byen skal jeg kjøre rekebuffet med «all you can eat» og billige bobler eller Chablis, lover lederen.
Utvider åpningstidene og sikter mot 18 millioner
For å feire nylanseringen av kjøkkenet, utvides også åpningstidene drastisk. Fra og med mandag 15. juni holdt SK6 åpent fra klokken 11:30 hver eneste dag, til langt på kveld. Tidligere var dørene stengt på mandager og åpnet først klokken fire på ettermiddagen.
Satsingen skal gagne både privatpersoner, næringslivet og fotballentusiaster. SK6 tilbyr skreddersydde løsninger for overtidsmat og takeaway, og rigger seg i disse dager med skjermer for å skape god stemning under sommerens fotball-VM.
Målene for fremtiden er like solide som porsjonene. I fjor lå omsetningen på rundt 14 millioner kroner netto. Karlsen er tydelig på at de ikke har tenkt å stoppe der.
– Vi vil jo opp på 18 millioner om tre–fire år. Nå vi frem til femårssteget for en restaurant, er driften teoretisk trygg. Og dette lokalet har sjel. Her har det vært apotek, bank, sundbåt-anløp og paviljong. Som tiåring sto jeg her inne i glasshuset i åtte timer og holdt på et basseng for å vinne det i en konkurranse, smiler Karlsen.
Det er ingen tvil om hvem den daglige lederen mener er drivkraften bak at prosjektet har lyktes så godt.
– Sjefen for konsernet, Thomas, er et forbilde. Hvis du tror jeg jobber mye, så jobber han mye mer. Ingen i byen jobber så mye som ham; han sitter med dataen til halv elleve, hjelper til med innlegg til byens folkefester, rydder og er alltid tilgjengelig. Vi satser sammen, og han fortjener alt han får.
Utested på lørdagsnetter
Sk6 har også blitt et svært populært utested på lørdagsnetter. Ca. kl 23.00 dempes lyset noen hakk og byens utelivsgjester entrer lokalet.
– Vi har satset på å være et sted hvor gjestene kan snakke med hverandre og musikken ikke er hovedfokus. Med gode drinker, god vin og et fint lokale så har dette slått veldig bra an i Kristiansund siste året, forteller Karlsen.
– Vi har også nattklubben VERA i kjelleren slik at gjestene våre har mulighet å gå ned om de ønsker nattklubb. Så er det bare en trapp opp igjen for å få en helt annen atmosfære og musikk, sier han videre.
– Tilbakemeldingene fra gjestene våre har vært at de føler de er i en storby når de har besøkt oss. Et ttested over to etasjer er det lenge siden Kristiansund har hatt, så det syntes vi er veldig kult, sier Karlsen.
